この度は東京でのお初、対面のコラトゥーラのセミナー＆試食会に興味を持っていただき、どうもありがうございます。
コラトゥーラとは「Colatura di Alici」、カタクチイワシの魚醤のことです。
Colatura＝滴り落ちる液体
Alici＝カタクチイワシ
日本にもいろいろな魚醤がある中、２５年ほど前に知ったイタリアの小さな漁村Cetaraの魚醤に魅せられて、８年ほど前から自宅でコラトゥーラ風の魚醤を仕込んでいます。
これがあまりにも美味しくて、我が家では醤油や味噌と同じようになくてはならない調味料の一つになっています。
当日は、コラトゥーラや魚醤についてのお話を簡単にさせていただいた後、魚醤数種類の試食とコラトゥーラを使った絶品パスタと搾り粕フィレを使った軽食を楽しんでいただき、１００ｍｌ程度のコラトゥーラをお土産にお持ち帰りいただきます。
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日時：５月６日（火）１１時～３時間弱
会場：Haccobo 半蔵門線・都営大江戸線の清澄白河駅下車、徒歩１０分
定員：１０名
参加費用：１２，０００円
３月中にお申込みの方には早期割引で９，９００円でご参加いただけます！
参加費用に含まれるもの：
セミナー、数種類の魚醤の試食、コラトゥーラを使った数種類の軽食、ITO’s Koji & Miso自家製のコラトゥーラ（約１００ｍｌ）のお土産つき
【お申し込み方法】
下のリンクからお申込みください。
決済が完了したところでお申込みは確定となります。
お申込み完了後、平日の４８時間以内に開催場所の詳細をメールにてお送りしますが、こちらからのメールはほとんどの場合迷惑・広告メールフォルダに入ってしまうのでそちらのフォルダも確認していただいた上で、こちらからのメールが届かない場合には、恐れ入りますが、別途メールにてお問い合わせください。
【キャンセルポリシー】
４月２７日（日）までキャンセル無料
４月２８日以降は１００％
＊どなたか代理の方に譲渡してくだくこともできますが、その場合には参加者名の変更をメールにてお知らせください。
ITO’s Koji & Miso
伊藤公子
info@itoskoji.com
