2021-03

オンライン

4月のオンライン味噌ワークショップ

もう春ですね~。日本では桜も咲き始めているようですね。ドイツは一旦暖かくなったかと思ったらまた寒くなりましたが、味噌を仕込むにはいい季節かと思います。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀お味噌は夏を越すと発酵熟成が進んで美味しくなると...
イベント

赤だし味噌仕込みたい人集まれ~

少し前に去年の3月に仕込んだ赤だし味噌を解禁したら、その美味しさにたまげました~⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀赤だし味噌とは、豆麹と米麹の合わせ味噌です。今まで米味噌や豆味噌は仕込んでいたけれど、この二つを合わせた赤だし味噌は仕...