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2023.03.09

itos_koji_and_miso

🏠Frankfurt, Germany
味噌、麹、醤油、どぶろくなどのワークショップ。
Miso-Sommeliere, Instructor at The Koji Academy
Online Workshops for Miso, Koji, Soysauce, Doburoku

【Ｍiso-Ｇarten 2025】

気がついたら、あっという間に1月も半ば過ぎ！
1月（行く）2月（逃げる）3月（去る）といいますが、うかうかしている間に畑のオープン日が来てしまいそうです。

そろそろ種まきして苗を育て始めないといけないので、お尻に火が付き始めてます🤣

というわけで、今年もMiso-Gartenにて一緒に大豆や野菜を育てる仲間を募集します。
まずは、１月２０日の２０時から説明会を開きますので、興味のある方は説明会にお越しくださいませ。
そこで、どんなふうにMiso-Gartenで作業をしていくのか、写真を交えながらご説明いたします。

今年は、引っ越しや個人の事情により、Miso-Gartenを卒業された方が多いので、新しいメンバーも数組お受けできます。

事前の畑の知識や経験は必要ありません。
オーガニック農家さんの畑の一角で、植物、土、虫たちと戯れながら癒されてみたい方、自分の手で育てた野菜を食べたい方、収獲した大豆で味噌を仕込みたい方、大歓迎です！ちびっ子ももちろん大歓迎！

説明会に参加希望の方は、DMくださいね！
返信にてZoomのリンクをお送りします。

ちなみに、畑の場所はWiesbaden-Nordenstadtです。

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【Präsenz-Miso-Workshop】 Miso ist ein traditi

【Präsenz-Miso-Workshop】

Miso ist ein traditionelles japanisches fermentiertes Gewürz, und viele Menschen denken vielleicht, dass es nur zu japanischen Gerichten passt.
Aber wusstet ihr, dass Miso auch wunderbar zu europäischer Küche passt?

Wenn fermentierte Zutaten miteinander kombiniert werden, entsteht eine Geschmacksexplosion, die weit über 1 + 1 hinausgeht!

Ein perfektes Beispiel ist die Kombination von Miso und Käse – einfach himmlisch.
Miso bietet nicht nur Salz, sondern auch Umami. Wenn ihr Miso anstelle von Salz verwendet, verleiht es den Gerichten eine zusätzliche Tiefe.

In meinem Workshop zeige ich euch, wie ihr Miso auch in europäischen Gerichten verwenden könnt.
Nur noch 2 Tage bis Anmeldeschluss!

Da die Herstellung von Miso etwa ein halbes Jahr dauert, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um euer eigenes Miso zuzubereiten, das im Sommer fertig sein wird. Lasst uns das Jahr mit einem besonderen Projekt beginnen! 🤩

📩 Infos und Anmeldung: Link in der Profilbeschreibung @itos_koji_and_miso!
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【日本の発酵モノ・製麹ワークショップ】

昨日、今年初めての製麹のためにお米を蒸して包み込みました。
考えてみたら１ヶ月ぶりくらいの製麹かも！
記録ができない性格ですが、今年も恐らく数十回は製麹するでしょう！

さて、日本語での開催のワークショップとして、今年の第一弾は「米麹製麹」です。
味噌や塩麴などの調味料を作ろうと思ったら、米麹なしでは始まりません。

今回はオンラインでの開催で、今年の年間講座のメンバーとも一緒に作業していきます。
今年こそ発酵を始めてみたいな～と思っている方は、ここから始めるといいですね！

興味のある方は、@itos_koji_and_miso のプロフィールから該当するリンクをクリックしてね！
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【日本とヨーロッパの発酵モノ・コラボ】

去年参加した「クラフト鮒ずし」で作ったものから取れた「飯（イイ）」。
実はこれがすごく美味しくて、無くなる前に次のものが完成してくれないと不安で不安で・・・。

この「飯」の食べ方として最近の私のお決まりの食べ方は「ブルーチーズと混ぜる！」です。
これ以上の組み合わせってないのでは？って思うほど合うんですよね。
ブルーチーズの独特な臭みを「飯」の酸味がほどよく中和してくれる。
それぞれの短所をそれぞれがマスキングしてくれて、長所を引き立たせてくれるんです。

昨日は、元同僚から新年の呑み会にお誘いいただき、美味しいSekt（ドイツの発泡ワイン）や赤白ワインを飲みながら、美味しい前菜からラクレットまでいただいてきました。

手土産を何にしようかな～と家の中を眺めて思いついたのが「飯」とブルーチーズのおツマミ。
これに一番合うのは日本酒なので、１２月に開催したワークショップで仕込んだ清酒を慌てて一部搾り持参しました。

私以外のみなさんは、ワインソムリエで舌が肥えていらっしゃる！
私の清酒とおツマミはどうかなと不安だったけど、お正月用に準備されていた和風の前菜に合わせて、まずは私の清酒で乾杯。

みんな清酒にもおツマミにも興味津々。
搾った清酒は少ししかなかったので、あっという間に清酒はなくなってしまいました（ついでに写真もナシ）。ずっと低温発酵させているので、１ヶ月経過した今でもまだ甘さが残っていてアルコール度数も低いけれど、搾りたての荒走りは若干ピチピチと微炭酸で、アルコールは１０％弱くらいでとても飲みやすくて美味しい。手作りの醍醐味はこういうものが飲めるところ！

その後、ラクレット（溶かしたチーズと一緒にジャガイモやハム、野菜、ピクルスなどを一緒にいただく料理）をいただきながら、Sektやワインに舌鼓を打ちました。

１３時から２０時くらいまで７時間も休みなく呑み、食べ、喋り、最高に楽しい一日でした！
（帰宅途中にはすでに頭痛がして帰宅後は倒れるように寝たのも楽しいエンターテイメントの一部！）

@yummymommy_de さんのテーブルコーディネートや前菜のセンスも最高でした。
お互いに存在を知っていながらも初めましてな方とも密にお知り合いになれて、とても有意義な時間でした。
楽しい時間をどうもありがとうございました！
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【新年のご挨拶】【Ein Grüßwort zum Neu

【新年のご挨拶】
【Ein Grüßwort zum Neujahr】
（Deutsch im Kommentar）

新年あけましておめでとうございます。
昨年も、皆さんのおかげで発酵の世界で楽しい時間を過ごせたことに、とても感謝しています。
今年もさらに深く、さらに楽しくやっていきますので、どうぞよろしくお願いします！

さて、ITO's Koji & Misoは日本人家庭なので、お正月は日本的にお祝いします。
おせち料理とお雑煮で始まる元旦。

若い頃、甘いのが苦手でおせち料理がそれほど好きではなかったけれど、そうはいってもお正月におせち料理はかかせない。そしてドイツで生まれ育った娘たちへの日本文化の伝承を兼ねて、できる限り作るようにしています。
とはいえ、手に入る材料や時間と私の能力にも限りがあるので、作っても６～７品程度ですけれど。

料理で使う醤油、みりん、お酒などの調味料は全て自家製のものを使っています。
自分で作ったものを使うと、「勿体ない！」とケチったりせずに使えるところがいいですよね。

しめ飾りは、バケツ稲で収穫した稲わらを自分で綯って作りました。
今年で２回目。ただ稲の成長がとても悪く、短かったので作りにくかった～😅

そして、鏡餅。いつもなら日本から買ってくるのですが、今年は忘れてしまったので、急遽自分で作りました。餅つき機なんてものは持ち合わせていないので、蒸したもち米をスパイスをすり潰すための小さい石臼で３回に分けて餅つきして作りました。
超不格好だけど、こういう手作業は楽しくてたまりません😆

昔は正月３が日はおせち料理を食べていた記憶がありますが、はっきり言って１日食べれば十分なので（というか飽きちゃうので）、元日の２食分程度しか作りません。

みなさんのところでは、どんな元日をお過ごしでしょうか。
２０２５年、みなさんが健康で平和に過ごせますように。
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Nur noch 5 Tage bis 2024 endet! Unser erster Prä

Nur noch 5 Tage bis 2024 endet!

Unser erster Präsenz-Workshop 2025 dreht sich um Miso – hergestellt durch die traditionelle Methode des Kanjikomi (寒仕込み).

Im Winter bleibt die Fermentation stabil, und mit der Frühlingswärme wird sie aktiver. Bis Juni oder Juli hast du köstliches Miso!

👉 Hinweis: Ab 2025 erhöhen sich die Workshop-Gebühren.

Anmeldungen im Dezember mit Gutscheincode sparen 15 €! Den Code findest du in unserem Weihnachts-Newsletter oder erhältst ihn, wenn du dich jetzt für den Newsletter anmeldest.

📩 Infos und Anmeldung: Link in der Profilbeschreibung @itos_koji_and_miso!

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Frohe Weihnachten!🎄 メリークリスマス！

Frohe Weihnachten!🎄
メリークリスマス！🎅
-deutsch unten -
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早いもので、今年もあとわずか。
今日はクリスマスイブ、ドイツは２５日と２６日がクリスマスで祝日で、イブの２４日の１４時頃からクリスマスが終わるまでお店も完全に閉まるので、街は人通りが少なく静かになります。
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今年はあまりクリスマスの準備をしていませんが、香りだけでも楽しみたく１２月になってからは頻繁にモミの木の葉、クローブ、シナモンなどを焚いていました。また、ドイツではアドベントの時期にクッキーをたくさん焼いてクリスマスまでの時間を楽しむ習慣がありますが、ITO's Koji & Misoでは塩麴クッキーを焼きました。これに畑で収穫したゴマを入れたら、その素晴らしい香ばしさに感激した次第です。
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来年も年間講座を開催しますが（申し込み締め切りは１２月２７日）、それ以外にもオンラインや対面でもワークショップをたくさん開催していきます。開催のお知らせはインスタをメインにしています。興味のある方はぜひインスタをフォローしていただき、またよかったらプロフィール欄のリンクからニュースレターにもご登録くださいね。
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では、素敵なクリスマスとよい新年をお過ごしくださいませ。

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Frohe Weihnachten, liebe Freunde! 🎄✨
Kaum zu glauben, dass schon Heiligabend ist!
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Dieses Jahr habe ich nur minimal für Weihnachten vorbereitet, aber ich genieße die leckeren Vanillekipferl, die mir eine Freundin gebacken hat, und meine selbstgemachten Shio-Koji-Kekse. Ich habe Sesam aus meinem Garten in die Kekse gemischt – der nussige Geschmack hat mich echt begeistert! 😍
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Im neuen Jahr geht’s gleich los mit dem ersten Workshop 2025: Am 18. Januar treffen wir uns vor Ort und machen gemeinsam Miso. 🍶✨
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Leider komme ich wegen der gestiegenen Lebenshaltungskosten nicht darum herum, die Teilnahmegebühren für Workshops anzupassen. Für Newsletter-Abonnenten gibt es jedoch einen Gutscheincode für den Workshop am 18. Januar. Falls du dich noch nicht angemeldet hast, schau in meinem Profil @itos_koji_and_miso vorbei und klick auf den entsprechenden Button in meinem lit.link!
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Wichtig: Wenn du dich noch im Dezember mit dem Gutscheincode anmeldest, kannst du zum alten Preis teilnehmen. Nutze die Gelegenheit! 🙌
Ich wünsche euch allen wunderschöne Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr! 🌟🎁⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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【日本の発酵モノ・豆麹】 (Deutsch unte

【日本の発酵モノ・豆麹】
(Deutsch unten)

今週の対面「浜納豆」ワークショップのための豆麹を出麹。
今回は豆麹にしてはいつもよりも多く仕込んだので、納豆菌様にお越しいただかないようにそれはそれは気を使いました。

今回はオーブンを保温箱として利用。
基本はずっとスイッチオフ。
寝る前に１～２分スイッチを入れて庫内を温め、起床時にまたスイッチオン。
起床時には２０℃まで下がってましたよ。

豆麹は豆味噌や溜り醤油などに使われることが多いけれど、今回作るのは浜納豆。
小さいけど旨味がたくさん詰まってて、持ち歩きに便利。
塩分とたんぱく質の補給に非常食として準備しておきたいですね。

ちなみに、年間講座では４月頃に取り組むテーマです。

【Mame-Koji】
Für den Präsenz-Hamanatto-Workshop diese Woche habe ich die Mame-koji fertiggestellt.
Dieses Mal habe ich mehr als sonst hergestellt und darauf geachtet, dass keine ungebetenen Gäste wie Natto-Bakterien auftauchen.

Zur Wärmeregulierung habe ich den Ofen als Gärbox genutzt.
Die Grundregel: Der Schalter bleibt meistens aus. Vor dem Schlafengehen habe ich den Ofen für 1–2 Minuten eingeschaltet, um die Innentemperatur leicht zu erhöhen, und am Morgen wieder ganz kurz eingeschaltet.
Am Morgen war die Temperatur auf etwa 20 °C abgesunken.

Mame-koji wird oft für Mame-Miso oder Tamari-Shoyu verwendet, aber diesmal mache ich Hamanatto.
Es ist klein, steckt aber voller Umami und ist praktisch zum Mitnehmen.
Es eignet sich perfekt als Notvorrat, um Salz und Eiweiß zu ergänzen.
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【年間講座２０２５年】２０２５年

【年間講座２０２５年】

２０２５年の年間講座にはすでに多くの皆様にお申し込みいてだいですか、早期割引でのお申込み期限は、今日１２月８日のドイツ時間２３時５９分までです。

今日中に決心していただければ１０％の割引価格にてご参加いただけますよ～。
その後は正規料金でのお申込みが１２月２７日（金）までになっていますが、定員になり次第締め切らせていただきますので、お早目にお申込みくださいね。
詳細と申込書は @itos_koji_and_miso のプロフィール欄の該当するリンクを押してくださいね。

さて、写真の味噌は去年の年間講座の集大成の味噌です。
１年間かけて米麹から始まり最後は玄米麹やそら豆麹なども作っていきます。
半端に残ってしまった麹が冷凍庫に眠っている方が多いので（私もその一人！）、年間講座の最後に余っている麹を全て合わせて作る究極の合わせ味噌「今年の麹、今年のうちに味噌！」を仕込みます。

昨日は今年の年間講座での「今年の麹、今年のうちに味噌」の仕込みでした。
私は溜り醤油のために作った味噌玉麹が結構余っていたので、味噌玉麹と蒸煮大豆で豆味噌を仕込みましたよ。

その時に去年の味噌を解禁してみたら、感動的な美味しさになってました。
これはたぶん今が美味しさのピーク。
美味しいうちにどんどん食べていこうと思います。

昨日は一緒に作業をしたメンバー @mhiscooo が冷凍庫に眠っていたそら豆麹と豆麹を使って醤油を仕込んでくれました。この組み合わせでのグルテンフリー醤油も思いつかなかったけど、みんなで話しながら作業するとこういうアイデアも出るんですよ
ね！
これも１年後、どんな味になるのかが楽しみですね。

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【日本の発酵モノ・清酒】今日は清

【日本の発酵モノ・清酒】

今日は清酒の醪２日目。
昨日は仕込み温度が１５℃で仕込み後数時間は部屋の中で管理していて、かなり元気にプクプクしていた子達。
その後、低温で発酵させるために寒空の下、外に出して置いたら、今朝の品温５℃。

あまりに温度が低くて酵母たちには寒すぎてちょっと活動が緩やかになっちゃったみたい！
昨日の元気なプクプクと比べたら、今日はすごく静か。でもたま～にプクっとなってるのを見ると、「君たち、ちゃんとそこにいるんだね」っていうのが分かる。
寒い中でもちゃんとそこに息づいているのを見ると、胸がジーンとしちゃう。

味噌や醤油でも酵母発酵は見れるけれど、どぶろくやお酒は温度による発酵の違いがよく分かる。
発酵食品を作ることって、なにも身体にいいからとかそういう理由だけでなく、微生物たちと共生してるんだなというんのを体験・体感できるのも大きな魅力。

さあ、どんなお酒になってくれるのかな～。
こういう体験も年間講座で１年間かけてみんなで体験をシェアし合うと楽しいですよ～🤩
興味のある方は、 @itos_koji_and_miso のプロフィール欄から該当のリンクを押してね！

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【日本の発酵モノ・清酒】今回の清

【日本の発酵モノ・清酒】

今回の清酒ワークショップでは、時差の絡みもあって２つの時間帯て開催しました。

よって、私のところには２つの仕込みが😆
この子達はこれから暫くはドイツの寒空のしたでゆっくりと発酵してもらいます。

ちなみに今回はどうせ２回仕込むならと、どぶろくを仕込む時に普通のお米を使ったものと、手元にあったバスマティライスを使ったものの２種で、どぶろくを観察しました。

水と米麹は同じ物を使用。

バスマティライスのほうが甘さは少なかったものの、出来上がりアルコールはバスマティのほうが強く感じました。
実際のアルコール度数はどちらが強かったかはもちろんわかりません。

清酒もこの２つのどぶろくを元にして仕込みました。
最終的なお酒の味に変化が出るのか、楽しみです。

このどぶろくと清酒のワークショップでは、みんなでオンラインで繋がりながら一緒に仕込んで一緒に経過観察していきます。

年間講座はこういう繋がりがいろんな発酵モノを仕込みながら１年間続きます。

年間講座はオンラインですが、近場にお住まいの方（遠くからでも！）には対面のワークショップにも実費（材料費）のみでご参加いただけるという特典付き。オンラインのワークショップなら一般募集しているものにもフリーで何度でも参加できます。

年間講座へのご参加を悩んでいるという方、こういう単発に出ていただくだけでも楽しいですが、１年間のお付き合いになるともっと楽しいですよ！

早割適用は１２月８日（日）まで。
最終的なお申込みは１２月２７日（金）まで。

お問い合わせ・お申込みをお待ちしています！
詳細とお申し込みは、 @itos_koji_and_miso のプロフィール欄の該当するリンクをポチッとしてね😉

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【日本の発酵モノ・清酒・日本酒・Sa

【日本の発酵モノ・清酒・日本酒・Sake】

今日はオンラインの清酒ワークショップの留添えでした。

三段仕込みってよく聞きますが、留添えは３段目（最後）の仕込みです。
これから３週間ほどかけて発酵させていきます。

清酒のワークショップは年間講座では１年間の集大成のような感じで開催しているのですが、１年に１回しか開催しないので、清酒ワークショップは一般募集もしています。

今回は一般からのご参加と年間講座のメンバーの中で清酒まで作るというタフな（いやオタク？！）なメンバーとが一緒にグループでいろいろシェアし合いながら作っていきます。

大半の方は清酒の酒母として使うどぶろくを一緒に仕込んでいるので、すでに３週間のお付き合い。
これから清酒として完成するまでには早くて２週間くらい、長くて４週間くらいかな。最後のシェア会まで入れるとトータルで２ヶ月近くのお付き合いになります。

対面のワークショップを好まれる方が多い中、みんながシェアしあいながら、なんなら毎日でも醪の様子を報告し合えるというのはオンラインだからこそですね。みんなでやっているという安心感や連帯感。仲間がいると楽しいですね。

年間講座はオンラインですが、近場にお住まいの方（遠くからでも！）には対面のワークショップにも実費（材料費）のみでご参加いただけるという特典付き。オンラインのワークショップなら一般募集しているものにもフリーで何度でも参加できます。

年間講座へのご参加を悩んでいるという方、こういう単発に出ていただくだけでも楽しいですが、１年間のお付き合いになるともっと楽しいですよ！

早割適用は１２月８日（日）まで。
最終的なお申込みは１２月２７日（金）まで。

お問い合わせ・お申込みをお待ちしています！
詳細とお申し込みは、 @itos_koji_and_miso のプロフィール欄の該当するリンクをポチッとしてね😉
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来年２０２５年の年間講座の説明会、１１月３０日に２回目（＝最終回）を開催します！

先日の１回目の説明会には、思ったよりもたくさんの方にご参加いただき、とっても嬉しかったです。
ご参加いただきましたみなさま、どうもありがとうございました。

年間講座は、基本的にオンラインで繋がりながら「一緒に仕込む」ことに重点を置いています。
動画を見てひとりで仕込むならYouTubeを見れば十分。
だけど、私も含めて人って一人だとなかなか腰が上がらない生き物だと思うんですね。

よし、アレを作ろう！って思ってから、そのアレは仕込めましたか？
または仕込んでからちゃんと搾って完成できましたか？

一人だと誰からも干渉されず自由にできる反面、いつでもできるからいつまでたってもできなかったりする、んですよね。
私もそうです😅

年間講座では１年間講師と仲間たちと繋がりながら、画面越しに一緒に仕込んでいきます。
何を仕込むのかな？
最初に米麹が作れるようになり、最後１２月にはなんと清酒まで仕込みます！

さらなる詳細は説明会でご説明しますが、米麹・豆麹・麦麹・そら豆麹、そしてそれ以外にも麹コスメや甘酒グラノーラなど、ガチな日本の発酵以外のものも一緒に取り組んでいきます。

あ、それから年間講座で１年間一緒に発酵に取り組んでいると、世界中から参加しているみんなが仲良くなるんですね。
旅行先に仲間が住んでいると、みんな連絡を取り合ってリアルで会っているようです（羨ましい！）。
オフ会もありますよ！

説明会に参加しても、年間講座に申し込まなくても大丈夫ですよ。
年間講座で取り組むテーマは、単発の講座としても募集をかけますので、まずは私「伊藤公子」という人がどんな人なのか、会いに来てくださいね！

【開催日時】

１１月３０日（土）
ドイツ時間１０時（日本時間１８時）～
ドイツ時間２０時（北米西海岸時間１１am、日本時間翌朝４時）

詳細とお申込みは @itos_koji_and_miso のプロフィールから該当するボタンをクリックしてね！
説明会のZoomリンクはお申込みいただきましたら折り返しリンクをメールでお送りします。

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年間講座の楽しいオフ会！今年は皆

年間講座の楽しいオフ会！

今年は皆でチーズとキムチを作りました。その事についてはまた今度！
このシーン皆で作った夕ご飯のカレーを食べ始めるところ🥳

来年の年間講座の説明会は２５日と３０日。お申込みはプロフィールのリンクから！

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【日本の発酵モノ・江戸甘味噌ワークショップ】

最近は江戸甘味噌の消費が激しく、頻繁に作ってます。
完成まで１０日ほどだから、気軽に作れるっていうのはとても魅力！

これからの寒い季節に食べたくなる味噌煮込みやふろふき大根とかにも便利に使えるので、常備しておきたい味噌。

その江戸甘味噌のワークショップ、今回は初めて対面で開催します。
当日は江戸甘味噌の試食はもちろんのこと、うちにある白甘味噌と赤甘味噌（江戸甘味噌）の比較やどぜう汁もどきを始めとした軽食等もお楽しみいただけますよ～。

日程：１２月１４日（土）　１４～１７時
会場：Raunheim （フランクフルト空港近く）S-Bahnでのアクセス可能

仕込んだ味噌を持ち帰った後に自宅で保温する必要があるので、ご注意くださいね。
詳細は @itos_koji_and_miso のプロフィールから該当するリンクに飛んでくださいね。
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【麹コスメワークショップ】寒くて

【麹コスメワークショップ】

寒くて乾燥する季節になりましたね。
こんなときには、麹コスメを作らなきゃって焦ります。

顔だけでなく体中が超乾燥肌の私は、できるだけ化粧水をたっぷりと顔にも身体にもつけてからクリームをつけるようにしています。そうすると化粧水の消費が結構激しいのです。

そんなときには自作の麹化粧水を使えば、コストもかからない上おまけにとても簡単。

私は手作りコスメやアロマ・ハーブの専門家ではありません。
でも、私が普段使っているものをご紹介することで、みなさんのお肌や生活になにか改善できることがあったらとても嬉しいのです。

というわけでリクエストをいただきまして、いつもどおり安定のギリギリ告知ではありますが、麹コスメのオンラインワークショップをやります。座学はありません。一緒に作ることをメインにします。

@itos_koji_and_miso のプロフィール欄に該当のリンクを記載しているので、詳細をよ～く読んだ上で興味のある方はお申込みくださいませ。

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🙌🏻ちびっ子大歓迎🙌🏻

手作り味噌には、市販品にはない風味や健康効果など、たくさんの魅力があります。
みんな一緒の味噌作り、興味のある方は是非プロフィールのリンクから参加してみてください！

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🙌🏻ちびっ子大歓迎🙌🏻

手作り味噌には、市販品にはない風味や健康効果など、たくさんの魅力があります。
みんな一緒の味噌作り、興味のある方は是非プロフィールのリンクから参加してみてください！

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【ITO's Koji & Miso／年間講座】

昨日ふと、「一期一会」という言葉が頭の中に浮かびました。

今年の年間講座の終わりが近づき、来年はどうしようかと常に自分に問いながらも、来年も開催することにしました。
１年という長い期間ではなく、もう少し短い期間でテーマを絞ってやろうかなとか逡巡しておりますが、来年ぜひ参加したい、来年もまたやりたいというお声をいただくにつけ、そう言ってくださる方がいるならやろう！って決めました。

参加したいという方がいらっしゃるのは今回だけかもしれないから、その機会をありがたくいただく。また、再来年以降私が年間講座を続ける（続けられる）保証はどこにもないので、来年やることに決めたこの機会に、気になっている方にはぜひ参加していただきたい。

説明会は以下の日程でやります。
１１月２５日（月）１０時～、２０時～
１１月３０日（土）１０時～、２０時〜
＊時間はいずれもドイツ時間（日本時間は８時間足してくださいね）
参加したい方はDMくださいね！
または、@itos_koji_and_miso のプロフィール欄の該当するリンクからお申し込みください🙏

私事ですが、先週末は習っているバレエ教室の発表会でした。
個人のバレエ教室とはいえ、約３０年くらい前から２～３年に一度開催している発表会は隣町の８００人ほど入る市の劇場でプロが着ているような素敵な衣装を来て本格的に行われます。

２年前の前回に初めて出させていただいて、私のようなシロウトの中のシロウトにも役を作ってくださった先生。
大盛況に２日目が終わって幕が下りたあと、先生からのお言葉で「今回で発表会は最後です。もうこれ以上はできません」と。

基本、先生がお１人で演目・構成・振付・衣装・当日の劇場テクニカル系の指示など全て一人でこなされて、当然それまでの１年半～２年の間は月～金の普通のレッスン以外に週末のリハーサル。それを支えているご主人。お二人ともそろそろ体力の限界があるようです。

いつまでも続くと思っていた発表会。
今回は忙しくて出演しなかった人も、最後だと知っていたらきっと無理してでも出演していたかも。

あるのが当たり前だと思っていて、いつでもできるからと先延ばしにしていること、結構あるんですよね。でも、次があるかどうかなんてわからない。

だから、やりたいなと思ったこと、せっかくの出会いや機会があったのなら、それは新鮮なうちに頂くに越したことないですね。
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