醤油ワークショップ

ただいま新型コロナの影響でオンラインワークショップのみ開催しています。

味噌ならまだしも、醤油が家で作れるわけないと思っている人がほとんどだと思います。実際、「醤油を作ってます」というと、今でもドン引きされることがあります。でも、自分で作るとほんとに美味しいんですよ~。

オンラインワークショップ

醤油の諸味
座学

醤油のワークショップには2つのコースがあります。

〈Aコース〉

全4回、各2時間で合計8時間

1日目:醤油製麹の全体の流れを座学で学ぶ

2日目:製麹1日目の実技と説明

3日目:製麹2日目の実技

4日目:製麹3日目(出麹)と醤油の仕込み、醪の管理、搾りと火入れ

(1日目のあと数日開けて2~4日目は連続開催)

参加費用:100ユーロ

次回のオンライン醤油ワークショップは5月下旬です。

詳しくはこちらのページをご覧くださいね。

麹・味噌・醤油・みりん・どぶろくの作り方・ワークショップ ‐ ITO’s Koji & Miso