醤油ワークショップ

ただいま新型コロナの影響でオンラインワークショップのみ開催しています。

味噌ならまだしも、醤油が家で作れるわけないと思っている人がほとんどだと思います。実際、「醤油を作ってます」というと、今でもドン引きされることがあります。でも、自分で作るとほんとに美味しいんですよ~。

オンラインワークショップ

醤油の諸味
座学

醤油のワークショップには2つのコースがあります。

〈Aコース〉

醤油をイチから自分で麹を作って仕込む!

全4回、各2時間で合計8時間

1日目:座学(醤油製麹の全体の流れと道具について)

2日目:製麹1日目の実技と座学(各工程の詳細、道具についての補足)

3日目:製麹2日目の手入れと座学(醤油雑学)

4日目:実技(醤油の仕込み)と座学(諸味の管理、搾り、火入れ)

(1日目のあと数日空けて2~4日目は連続開催)

参加費用:120ユーロ

次回のワークショップに関しては、以下のボタンをクリックしてお問い合わせくださいね。