味噌

オンライン

*満席*オンライン味噌ワークショップ開催のお知らせ

みなさま、新年あけましておめでとうございます。2021年になってからすでに1週間が経過してしまっていますが、本年も1人でも多くの方に発酵の楽しさ・美味しさを知っていただくべく精進していきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。さ...
オンライン

バイリンガル・オンライン味噌ワークショップ開催のお知らせ

***オンライン味噌仕込みワークショップ開催のご案内*** *** Information für Online Miso Workshop *** ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 12月に味噌仕込みワークショップをオン...
オンライン

オンライン味噌仕込みワークショップを開催しました!

昨日は初めてのオンラインによる味噌仕込みワークショップでした。  今回は初めてということもあり、参加者のみなさんにはモニターとして参加していただきました。PC等のテクニカル部分、画面を通しての講座の仕方、また内容などに関して良かった点や改善...
イベント

ワークショップやってます!

味噌の冬支度はできていますか?来年の分の味噌はこの初秋には仕込みたいものです。仕込んでから半年ほどで食べられるようになります。まだ仕込んでいないなら、今仕込んでしまいましょう!
味噌

味噌のカビと重石について

今年の3月から4月にかけて、やたらと味噌を仕込んでいました。材料を変えたり配合を変えたり、はたまた重石があるとかないとか・・・・。 味噌を仕込むときに、重石を「する派」と「しない派」という二つの派閥がありあす。私は「する派」です。というの...