もう春ですね～。日本では桜も咲き始めているようですね。
ドイツは一旦暖かくなったかと思ったらまた寒くなりましたが、
味噌を仕込むにはいい季節かと思います。
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お味噌は夏を越すと発酵熟成が進んで美味しくなると言われています。４月に仕込んだ味噌はだんだん暖かくにつれて発酵が活発になり、夏の暑い時期に最盛期を迎えた後、秋になって発酵が落ち着き熟成していき、１０月以降ぐらいから美味しく食べ始められます。
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秋の食事の準備を始めませんか？
秋なんてまだまだ先のような気がしますが、案外時間というのは早く過ぎてしまうものです。
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以下の要領で４月に味噌のワークショップを開催します！
一緒に秋の準備をしましょう！
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【詳細】
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日時：４月１４日（水）１５～１７時（座学）
４月１６日（金）１５～１７時（仕込み本番）
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開催場所：オンライン、Zoomにて
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参加費用：５０ユーロ
ただしリピーターの方は本番のみご参加でも座学も併せて参加されても３０ユーロ。材料はうちまで取りに来ていただくか、遠方の方にはお送りします（送料４，９９ユーロのご負担をお願いします）。
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＊参加費用には、出来上がり量約２キロ分の材料（大豆・米麹・塩）と試食用味噌（あるいは種味噌として使用）を含みます。
参加者には可能な限りFacebook上での秘密のグループにお入りいただき、ワークショップ開催前から味噌が出来上がるところまでサポートさせていただきます。
興味のある方は、まずはお問い合わせくださいね。
さらなる詳細は個々にメール等でご案内させていただきます。
