気が付いたらもう9月も下旬。
今年は夏らしい暑さがほとんどないまま、とっぷりと秋になりましたね。朝晩は寒いくらいです。
このくらいの気候になれば、醤油製麹と仕込みがしやすくなります。
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お待たせいたしました。
これからまた来年の春まで醤油製麹のワークショップを開催していきます!
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今回はオンラインで行います。
このワークショップでは、醤油用の麹を作るところから学び、事前にこちらからお送りする麹を使って最終日に一緒に醤油に仕込みます。