味噌を作ってる人は結構いますが、醤油を作ってるという人はまだあんまりいませんね。
醤油が自宅で自分で作れるってこと自体を、まだ知らない方もたくさんいるかと思います。
これが作れちゃうんですね～。
ただ味噌のように仕込んだら放置、ってわけにはいかず、ある意味ペットを飼うとか植物を育てるような感じです。
でも、日々諸味の様子の変化を見るのも楽しいし、なによりも、できあがった醤油の美味しさと言ったら感動ものです💛
左の醤油麹と塩水を混ぜて・・・
１年発酵させて搾ったらできあがり！
というわけで、２０２２年の初の醤油麹製麹＆醤油仕込みワークショップを以下の要領で行います。
【詳細】
日時：全４回
２月１０日（木）２１時～２３時：座学（概要、製麴の流れ）
２月１２日（土）１１時～１３時：実技（製麴１日目）
２月１３日（日）１０時～１２時：座学（雑学）＆実技（製麴２日目）
２月１４日（月）２１時～２３時：座学（諸味管理）＆実技（醤油仕込み）
＊全てドイツ時間。毎回時間が違うのでご注意ください。
開催場所：オンライン（Zoomにて）
参加費用：１０５€（完成醤油麹などの材料、試食用醤油、送料込み）
お申込み締切：２月４日（金）
ちょいと気になるなあという方は、まずは下のボタンを押してお問い合わせくださいね。
