今年になってから、最低毎月１回はオンラインで味噌の仕込みワークショップを開催しています。
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昨日は日本人向けの４月の味噌のワークショップでした。
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最近は「自分で仕込んでみたい」という方が多いことが嬉しくてたまりません！
万が一うまくいかなかったことがあったとしても、買うお味噌よりは絶対に美味しくなることは間違いありません。うまくいけば、天にも昇る美味しさ！
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これが、自分１人ではなくて、家族と一緒に何本かの手で仕込んだ味噌ならば、さらに美味しさが倍増になります。
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時間の許す限りは、参加者さんにどんな味噌を食べて育ったか、または普段どんな味噌を食べているかを伺っているのですが、今回は初めて「江戸甘味噌を食べてました」という方がいらっしゃって、とても嬉しかったです。というのも、このお味噌を私が初めて口にしたのは味噌ソムリの試験会場での試食の時で、東京に長く住んでいたにもかかわらず、私自信がこの味噌をお店で見かけたことも記憶にある限りは全くなかったのですよ。
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なので、私にとってはどこか「幻の味噌」のように思っていたのですが、実際にこのお味噌で育った方がいらしたという事実がとても嬉しかったのです。
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次回の一時帰国では、この味噌を探してみようと思います。
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また５月にも味噌のワークショップを開催する予定ですので、「手前味噌を仕込んでみたい」という方はぜひメッセージくださいね。
今回もとても楽しく仕込みましたよ～💛
